Vacatureoverzicht
Sous Chef

Sous Chef

Van der Valk Hotel Nuland - 's-Hertogenbosch

Fulltime/Parttime

Print

Functieomschrijving

Wat ga je doen?

Je komt te werken in een keukenteam, bestaande uit een Chefkok, keukenhulpen, leerlingen/ stagiaires en medewerkers Spoelkeuken. Je zorgt er als Sous-chef voor, dat dit Keukenteam soepel met elkaar samenwerkt. De Sous-chefkok is verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken en voortgang in de keuken. De Sous-chefkok heeft de leiding op de werkvloer in zijn partie en bij afwezigheid van de Chefkok voor de gehele keuken. Hij stuurt de medewerkers vaktechnisch aan en draagt zorg voor de (voor)bereiding en presentatie van gerechten en gerechtgedeelten volgens planning, vaste instructies en werkmethoden die mede door hem zijn vastgesteld. Hij is sparringpartner van de chefkok bij het, op basis van ontwikkelingen in de markt, aanpassen van de kaart en calculeren van prijzen van gerechten. Daarnaast draagt hij zorg voor de dagelijkse bestellingen bij diverse leveranciers.

Wie zoeken wij?

Je bent proactief, bruist van de energie, stressbestendig, hebt oog voor detail en je hebt zin een nieuwe uitdaging. Je staat met beide benen op de grond, zodat leiderschap tonen in het keuken-team voor jou geen probleem is. Je bent op de hoogte van de ontwikkelingen in zowel de branche als de omgeving. Verder voldoe je aan onderstaande eisen:

  • MBO niveau 4 werk- en denkniveau;
  • Aantoonbare kennis van alle kooktechnieken;
  • In het bezit van HACCP en Sociale Hygiëne;
  • Kennis van producten/ingrediënten en (de samenstelling van) de menukaart;
  • Aantoonbare leidinggevende ervaring;
  • Minimaal 2- 5 jaar werkervaring in groot keukens.

Je hebt geen 9 tot 5 mentaliteit en bent bereid op zon- en feestdagen te werken. Je bent enthousiast, creatief, kunt nauw samenwerken met collega’s en bent gastgericht/ dienstverlenend van instelling.

Solliciteer alleen bij het voldoen van hier bovengenoemde functie-eisen.

Wat doen wij voor jou?

Je kunt je ontplooien in een veelzijdige functie binnen een enthousiast team en ontvangt een salaris conform Horeca CAO.

Interesse?

Sollicitatie met CV en pasfoto graag richten aan: Personeelszaken: pznuland@vdvalk.com.

Regio
Noord-Brabant
Locatie
Hotel Nuland - 's-Hertogenbosch
Afdeling
Keuken
Dienstverband
Fulltime/Parttime
Talen
Nederlands, Engels
Opleidingsniveau
MBO
Werkervaring
2 tot 5 jaar
Arbeidstijd per week
4-38
Sollicitatieformulier